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	焼五丁 （シャオウーディン：五丁炒め） 食欲不振・胃弱の方へ 私たちが一般に食する材料でも薬膳となります。しいたけは高血圧に、こうや豆腐、きゅうりは利尿効果、にんじんは抗炎症作用があります。 　【材料】　（四人前） にんじん きゅうり 筍 干ししいたけ こうや豆腐 ねぎ しょうが しょうゆ 黄酒 ごま油 大豆油 水溶き片栗粉 スープ …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… …… 50g 50g 50g 25g 100g 10g 5g 15cc 5cc 5g 30g 15g 15cc   きゅうり 筍 九条ネギ 　【作り方】 しいたけは軸をとり、にんじん、きゅうり、こうや豆腐、筍、ともに１cm角に切り、さっと湯通しする。 ねぎ、しょうがはみじんぎりにしておく。 鍋を強火にかけ、大豆油を入れる。 熱したら、2. のねぎ、しょうがを炒め、しょうゆ、黄酒を加え、さらに、1. の材料を入れて炒める。 さらにスープおよび水溶き片くり粉を入れ、とろみがでてきたらごま油を加え、皿に盛る。 ◎参考図書 漢方健康料理、 漢方実用大辞典

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