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	菠菜粥（ポーツァイツオ：ほうれんそうがゆ） 慢性便秘・二日酔いの方に・・・ ほうれんそう粥は、胃の消化を高め、便通を良くします。また、アルコール中毒を防ぐ作用もあります。β−カロチン、鉄、亜鉛、食物繊維が豊富な健康粥です。 　【材料】　（四人前） ほうれんそう …… 150ｇ 米 ……………… 100ｇ 塩（天然塩） …… 少々 　【作り方】 ほうれんそうはきれいに洗い、２〜３分間ゆがいた後、みじん切りにしておく。 1.のほうれんそうと洗った米を鍋に入れ、水を注いで強火にかける。煮たってきたら火を弱め、米が柔らかくなるまで煮込み、塩で味付けして器に盛る。 ◎参考図書 漢方健康料理、 漢方実用大辞典

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