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	ファンチェトンニュウロウ （牛肉トマト煮） 高血圧・慢性肝炎の方に 牛肉は栄養価値が高く、胃腸を丈夫にして消化・吸収を増進します。 トマトは、高血圧・肝炎・糖尿病・などの予防に好適な食べ物です。 　【材料】　（四人前） トマト ………………… 250g 牛肉 ………………… 250g ねぎ ………………… ５g しょうが（薄切り） …… ５g 干とうがらし ………… １個 塩（天然塩） ………… 適量 　【作り方】 牛肉は３ｃｍ角くらいの大きさに切っておく。 トマトは、ヘタをとり、ぶつ切りにする。 鍋に油を適量入れ、1.　の牛肉およびねぎ、しょうが、干しとうがらし、塩を入れ、水300ｃｃを注いで中火にかける。 さらにトマトを入れ、煮つまったら火から降ろして器に盛る。 ◎参考図書 漢方健康料理、 漢方実用大辞典

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